Мед натуральный. Технические условия. ГОСТ 19792-2001. Продолжение.

6.10 Определение массовой доли редуцирующих сахаров и сахарозы.
Сущность метода заключается в определении оптической плотности раствора феррицианида калия после того, как он прореагирует с редуцирующими сахарами меда. Метод испытания включает определение cахаров меда до и после инверсии.
6.10.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Колориметр фотоэлектрический концентрационный КФК или других аналогичных марок, снабженных светофильтром максимумом пропускания (440±10) нм.
Часы песочные на 1 и 5 мин или секундомер механический по НД.
Колбы мерные исполнений 1, 2 вместимостью 100, 200, 1000 см³  по ГОСТ 1770.
Баня водяная на 70-80 °С.
Колбы конические исполнений 1, 2 вместимостью 250 см³  по ГОСТ 25336.
Электроплитка по ГОСТ 14919 или газовая горелка.
Пипетки исполнений 1, 2, 4, 5, 6 вместимостью 5, 10 и 20 см³  2-го класса точности по ГОСТ 29228. 
Термометр ртутный стеклянный лабораторный до 100 °С по ГОСТ 28498.
Весы лабораторные 1-го или 2-го класса точности наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
Бюретка вместимостью 25 см³  ценой деления 0,1 см³  по ГОСТ 29252.
Калий железосинеродистый (феррицианид) по ГОСТ 4206, ч.д.а., х.ч.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328 или калия гидроокиси по ГОСТ 24363; ч.д.а., раствор концентрации с(NaOH)=2,5 моль/дм³  и раствор массовой долей 25%.
Сахароза по ГОСТ 5833, х.ч. или сахар-рафинад по ГОСТ 22.
Кислота соляная по ГОСТ 3118 плотностью 1,19 г/см³ .
Метиловый оранжевый по НД.
6.10.2 Подготовка к испытанию
6.10.2.1 Приготовление раствора железосинеродистого калия
10 г железосинеродистого калия растворяют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 см³  и доливают водой до метки.
6.10.2.2 Приготовление раствора метилового оранжевого
0,02 г метилового оранжевого растворяют в 10 см³  горячей дистиллированной воды и после охлаждения фильтруют.

6.10.2.3 Приготовление стандартного раствора инвертного сахара
0,381 г предварительно высушенной в эксикаторе в течение 3 сут сахарозы (или сахара-рафинада), взвешенной с погрешностью не более 0,001 г, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 200 см³  с таким расчетом, чтобы общее количество раствора было не более 100 см³ , прибавляют 5 см³  концентрированной соляной кислоты, помещают в колбу термометр и ставят в нагретую до 80-82 °С водяную баню. Содержимое колбы нагревают до 67-70 °С и выдерживают колбу при этой температуре точно 5 мин. Затем колбу с содержимым охлаждают до 20 °С, добавляют одну каплю раствора метилового оранжевого, нейтрализуют раствором калия или гидроокиси натрия массовой долей 25%, доводят содержимое колбы дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают. Полученный раствор содержит 2 мг сахара в 1 см³ .
6.10.2.4 Колориметрирование стандартного раствора и построение градуировочного графика
В сухие конические колбы вместимостью по 250 см³  отмеряют пипетками по 20 см³ феррицианида калия, 5 см³  раствора гидроокиси натрия концентрации c(NaOH) = 2,5 моль/дм³  или гидроокиси калия концентрации c(KOH) = 2,5 моль/дм³  и по 5,5; 6,0; 6,5; 7,0; 7,5; 8,0 и 8,5 см³  стандартного раствора инвертного сахара (что соответствует 11, 12, 13, 14, 15, 16 и 17 мг инвертного сахара). В каждую колбу приливают из бюретки соответственно 4,5; 4,0; 3,5; 3,0; 2,5; 2,0 и 1,5 см³  дистиллированной воды (объем жидкости в каждой колбе должен быть 35 см³ ); содержимое колб нагревают до кипения и кипятят ровно 1 мин, охлаждают и измеряют оптическую плотность на фотоколориметре, используя кювету толщиной слоя раствора 1 см. Для этого одну кювету заполняют дистиллированной водой, а другую стандартным раствором и проводят колориметрирование со светофильтром, имеющим максимум светопропускания при ÿ =440 нм.
Оптическую плотность определяют в каждом растворе не менее трех раз и из полученных данных вычисляют среднеарифметическое значение каждого результата.
Результаты определений наносят на миллиметровую бумагу, откладывая на оси ординат значения оптической плотности, а на оси абсцисс соответствующие этим значениям количества инвертного сахара в миллиграммах, после чего строят градуировочный график, который используют для определения содержания редуцирующих сахаров и общего сахара после инверсии.
6.10.3 Проведение испытания
6.10.3.1 Определение массовой доли редуцирующих сахаров до инверсии
Навеску меда массой 2 г, взвешенную с погрешностью не более 0,01 г, растворяют в колбе вместимостью 100 см³ , 10 см³  этого раствора переносят в другую чистую колбу вместимостью 100 см³  и доводят до метки (получают рабочий раствор меда).
В коническую колбу вместимостью 250 см³  вносят 20 см³  раствора феррицианида калия, 5 см³  раствора гидроокиси натрия концентрации  c(NaOH) = 2,5 моль/дм³  или гидроокиси калия концентрации c(KOH) = 2,5 моль/дм³  и 10 см³  рабочего раствора меди, нагревают до кипения и кипятят ровно 1 мин, быстро охлаждают и определяют оптическую плотность на фотоколориметре. Так как при значениях оптической плотности в интервале от 0,15 до 0,80 получают наиболее точные результаты, то в случае получения других значений оптической плотности определение повторяют, соответственно изменив количество испытуемого раствора, добавляемого к феррицианиду калия.
6.10.3.2 Определение массовой доли общего сахара после инверсии
В колбу вместимостью 200 см³  отмеряют пипеткой 20 см³  раствора навески меда (2 г меда в 100 см³  раствора), добавляют 80 см³  дистиллированной воды и 5 см³  концентрированной соляной кислоты, инверсию проводят, как указано в 6.10.2.3. 
Определение содержания общего сахара после инверсии проводят так же, как и определение содержания редуцирующего сахара до инверсии.
6.10.4 Обработка результатов
6.10.4.1 Массовую долю редуцирующих сахаров до инверсии  X₁, %, вычисляют по формуле 

X₁ = 5a₁ , (1)

где a₁ - количество редуцирующих сахаров, найденное по градуировочному графику, мг.
6.10.4.2 Массовую долю общих сахаров после инверсии X₂ , %, вычисляют по формуле 

X₂ = 5a₂ , (2)

где a₂  - количество общих сахаров, найденное по градуировочному графику, мг.
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений.
Допускаемые расхождения между результатами двух параллельных определений не должны превышать 0,5%.
6.10.4.3 Массовую долю сахарозы  X₃, %, вычисляют по формуле 

X₃ =X₂ - X₁  . (3)

6.10.4.4 Массовую долю редуцирующих сахаров или сахарозы в процентах на безводное вещество вычисляют умножением массовой доли редуцирующих сахаров (сахарозы) в меде в процентах на коэффициент 

100 / (100 - W) , (4)

где W  - массовая доля воды в меде, %.

6.11 Определение диастазного числа
Метод основан на колориметрическом определении количества субстрата, расщепленного в условиях проведения ферментативной реакции, и последующем вычислении диастазного числа.
Диастазное число характеризует активность амилолитических ферментов меда.
Диастазное число выражают количеством кубических сантиметров раствора крахмала массовой долей 1%, которое разлагается за 1 ч амилолитическими ферментами, содержащимися в 1 г безводного вещества меда.
1 см³  раствора крахмала соответствует 1 единице активности.
6.11.1 Аппаратура и реактивы
Колориметр фотоэлектрический, снабженный светофильтром максимумом пропускания при длине волны 582 или 590 нм.
pH - метр с ценой деления 0,1  pH по НД.
Электрод измерительный стеклянный.
Баня-термостат водяная на 20 и 40 °С.
Пробирки стеклянные диаметром 20 мм и высотой 200 мм по ГОСТ 25336.
Весы лабораторные 1-го или 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
Бюретка вместимостью 25 см³  ценой деления 0,1 см³  по ГОСТ 29252.
Пипетки исполнений 1, 2, 4, 5 и 6 вместимостью 1, 2 и 5 см³ , 2-го класса точности по ГОСТ 29228.
Колбы мерные исполнений 1, 2 вместимостью 50 см³  по ГОСТ 1770.
Секундомер по НД.
Крахмал растворимый для йодометрии по ГОСТ 10163, ч., раствор массовой долей 0,25%.
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61, х.ч., раствор концентрации с (CH₃COOH) = 0,2 моль/дм³ .
Натрий уксуснокислый трехводный по ГОСТ 199, х.ч., раствор концентрации  с (CH₃COONa) = 0,2 моль/дм³ .
Натрий хлористый по ГОСТ 4233, ч.д.а., раствор концентрации  с (NaCI) = 0,1 моль/дм³ .
2,4-динитрофенол, ч.д.а. по НД. 
Йод, раствор концентрации 0,015 моль/дм³  по НД.
Раствор буферный стандартный с pH , близкой к 5,0 для проверки стеклянного электрода поГОСТ 8.135.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. 
6.11.2 Подготовка к испытанию
6.11.2.1 Приготовление ацетатного буферного раствора
Ацетатный буферный раствор концентрации 0,2 моль/дм³  с pH  5,0 готовят, смешивая одну объемную часть раствора уксусной кислоты и три объемные части раствора уксуснокислого натрия. В полученном буферном растворе растворяют 2,4-динитрофенол с таким расчетом, чтобы его концентрация в комбинированном реактиве составила 0,05%. Проверяют pH раствора потенциометрически и в случае отклонений от  pH  5,0 показатель корректируют, добавляя раствор уксусной кислоты концентрации 0,2 моль/дм³  или раствор уксуснокислого натрия концентрации  с (CH₃COONa) = 0,2 моль/дм³ .
6.11.2.2 Приготовление комбинированного реактива
Комбинированный реактив готовят из восьми объемных частей раствора крахмала, пяти объемных частей буферного раствора с 2,4-динитрофенолом и одной объемной части раствора хлористого натрия.
При приготовлении комбинированного реактива в количестве, равном или большем 1 дм³ , объем соответствующих растворов отмеривают с погрешностью не более 0,5 см³ .
Полученную смесь тщательно встряхивают.
Комбинированный реактив хранят при комнатной температуре не более 3 мес.
6.11.2.3 Приготовление раствора меда
5 г меда, взвешенного с погрешностью не более 0,01 г, растворяют в дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 50 см³ . 1 см³ такого раствора содержит 0,1 г меда.
6.11.2.4 Приготовление раствора крахмала
0,25 г крахмала, взвешенного с погрешностью не более 0,001 г, размешивают в стаканчике вместимостью 50 см³  с 10-20 см³  дистиллированной воды и количественно переносят в коническую колбу, где не сильно кипит 80-90 см³  дистиллированной воды.
Кипение продолжается 2-3 мин. Колбу охлаждают до 20 °С, содержимое количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см³  и доводят до метки.
6.11.3 Проведение испытания
В сухую пробирку отмеряют из бюретки 14,0 см³  комбинированного реактива. Пробирку закрывают резиновой пробкой и помещают на 10 мин в водяную баню при температуре 40 °С. Затем в пробирку вносят пипеткой 1,0 см³  раствора меда. Содержимое перемешивают пятикратным перевертыванием, и пробирку вновь помещают на водяную баню, одновременно включая секундомер. Пробирку выдерживают на водяной бане в течение 15 мин при температуре (40±0,2) °С.
Пипеткой отбирают 2,0 см³  реакционной смеси, вносят ее при перемешивании в мерную колбу вместимостью 50 см³ , содержащую 40 см³  воды и 1 см³ раствора йода, температурой 20 °С. Раствор доводят водой до метки. Колбу закрывают пробкой, содержимое хорошо перемешивают и выдерживают на водяной бане при 20 °С в течение 10 мин.
Одновременно проводят контрольный опыт, заменяя раствор меда дистиллированной водой.
Оптическую плотность измеряют на фотоэлектроколориметре против воды при светофильтре длиной волны 582 или 590 нм, используя кювету рабочей длиной 1,0 см. Колориметрируя растворы, определяют значения оптической плотности испытуемого раствора Dисп  и контрольного опыта  Dk с точностью отсчета 0,001.
6.11.4 Обработка результатов
Диастазное число меда X₄  в пересчете на 1 г безводного вещества вычисляют по формуле 

X₄  = ( Dk - Dисп) · 100 · 80) / (Dk (100 -W)), (5)

где  Dk - оптическая плотность раствора, определенная контрольным опытом;
Dисп  - оптическая плотность испытуемого раствора;
80 - коэффициент пересчета;
W  - массовая доля воды в меде, %. 
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,5 ед. Готе в интервале от 0 до 10 ед.

6.12 Качественная реакция на оксиметилфурфурол
Метод основан на образовании в кислой среде соединения оксиметилфурфурола с резорцином, окрашенного в вишнево-красный цвет.
6.12.1 Материалы и реактивы
Ступки фарфоровые диаметром 70 мм с пестиком по ГОСТ 9147.
Чашки фарфоровые диаметром 50 мм по ГОСТ 9147. 
Эфир для наркоза стабилизированный по НД.
Резорцин по ГОСТ 9970.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., концентрированная.
6.12.2 Подготовка к испытанию
6.12.2.1 Приготовление раствора резорцина массовой долей 1%.
1 г резорцина растворяют в 100 см³  концентрированной соляной кислоты. Раствор должен быть бесцветным. Раствор хранят в прохладном месте в склянке из оранжевого стекла с притертой пробкой.
6.12.3 Проведение испытания
В сухой фарфоровой ступке тщательно перемешивают пестиком в течение 2-3 мин около 3 г меда и 15 см³  эфира. Эфирную вытяжку переносят в сухую фарфоровую чашку и повторяют перемешивание меда с новой порцией эфира. Эфирные вытяжки объединяют и дают эфиру испариться под тягой при температуре не выше 30 °С. К остатку прибавляют 2-3 капли раствора резорцина.
Появление розового или оранжевого цвета в течение 5 мин свидетельствует о наличии оксиметилфурфурола. Быстрое исчезновение появившегося розового окрашивания в расчет не принимается.

6.13 Определение оксиметилфурфурола (ОМФ)
Метод основан на колориметрическом определении ОМФ в присутствии барбитуровой кислоты и паратолуидина.
6.13.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Колориметр фотоэлектрический, снабженный светофильтром максимумом пропускания при длине волны (540±10) нм.
Весы лабораторные рычажные 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 24104.
Баня водяная на 50-60 °С.
Часы песочные на 1 мин по НД.
Электроплитка по ГОСТ 14919 или газовая горелка.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный до 100 °С по ГОСТ 28498.
Колбы мерные исполнений 1,2, вместимостью 50, 100 см³ , 2-го класса точности по ГОСТ 1770.
Стаканы стеклянные исполнения 1 вместимостью 50 см³  по ГОСТ 25336.
Пробирки стеклянные с притертой пробкой вместимостью 10 см³  по ГОСТ 25336.
Пипетки исполнений 1, 2, 4, 5, 6 вместимостью 1, 2, 5, 10 см³  по ГОСТ 29228.
Барбитуровая кислота по НД.
Пара-толуидин по НД.
Изопропанол по ГОСТ 9805.
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61, х.ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709, освобожденная от кислорода путем кипячения.
Калий железистосинеродистый по ГОСТ 4207, х.ч.
Сульфат цинка кристаллогидрат семиводный по ГОСТ 4174, х.ч.
Фильтровальная бумага по ГОСТ 12026.
6.13.2 Подготовка к испытанию
6.13.2.1 Приготовление раствора барбитуровой кислоты
500 мг барбитуровой кислоты, высушенной при 105 °С в течение 1 ч, с 70 см³ дистиллированной воды переносят в колбу вместимостью 100 см³ , растворяют при нагревании в водяной бане, охлаждают до 20 °С и доводят до метки дистиллированной водой. Раствор хранят в холодильнике не более 1 мес. В случае образования кристаллов раствор нагревают на водяной бане примерно до 60 °С до полного растворения кристаллов. Колба должна быть закрыта легко вынимаемой пробкой.
6.13.2.2 Приготовление раствора пара-толуидина
10 г пара-толуидина растворяют в 50 см³  изопропанола при температуре 44-45 °С на водяной бане, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см³ , добавляют 10 см³  ледяной уксусной кислоты при перемешивании и при 20 °С доводят изопропанолом до метки. Раствор используют через 24 ч после приготовления, хранят в прохладном и темном месте не более 1 мес.
6.13.2.3 Приготовление реактива Керреса
15 г гексацианоферрата калия растворяют в дистиллированной воде в колбе вместимостью 100 см³.
20,4 г сульфата цинка кристаллогидрата растворяют в дистиллированной воде в колбе вместимостью 100 см³ .
6.13.2.4 Приготовление раствора меда
(10,00±0,01) г меда растворяют приблизительно в 20 см³  свежепрокипяченной и остывшей дистиллированной воды, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 50 см³ . Мутные растворы просветляют реактивом Керреса. Для этого в колбу добавляют одну каплю гексацианоферрата калия, перемешивают, добавляют одну каплю сульфата цинка и при 20 °С доводят водой до метки. Перемешивают и отфильтровывают через фильтровальную бумагу. Раствор используют немедленно.
6.13.3 Проведение испытания
В две чистые сухие пробирки наливают по 2 см³  раствора меда и 5 см³  пара-толуидина. В одну пробирку добавляют 1 см³  дистиллированной воды (контроль), перемешивают и содержимым этой пробирки заполняют кювету толщиной слоя раствора 1 см³. Не позднее чем через 1-2 мин во вторую пробирку приливают 1 см³  барбитуровой кислоты, перемешивают и заполняют вторую кювету.
Измеряют экстинкцию раствора по отношению к контрольному раствору ежеминутно в течение 6 мин.
6.13.4 Обработка результатов
Оксиметилфурфурол  X₅, мг на 1 кг меда вычисляют по формуле 

X₅ = K / S · 19,2 · 10 , (6)

где  K  - максимальное значение измеренной экстинкции;
 S  - толщина слоя жидкости в кювете колориметра, см;
19,2 - постоянный коэффициент экстинкции;
10 - коэффициент пересчета меда в килограммы.
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений.

6.14 Определение механических примесей
Метод основан на фильтровании жидкого меда через металлическую сетку. Метод применяют при наличии видимых загрязнений.
6.14.1 Аппаратура и материалы
Шкаф сушильный любого типа, обеспечивающий температуру нагрева до 150 °С. 
Термометр ртутный стеклянный лабораторный до 100 °С по ГОСТ 28498. 
Сетка металлическая латунная, имеющая 100 отверстий на 1 см³  по НД.
Стакан стеклянный исполнения I, вместимостью 200 см³ , по ГОСТ 25336.
6.14.2 Проведение испытания
На металлическую сетку положенную на стакан, помещают около 50 см³  меда. Стакан ставят в сушильный шкаф, нагретый до 60 °С.
Мед должен профильтроваться без видимого остатка. Наличие на сетке нерастворившихся частиц свидетельствует о загрязнении меда механическими примесями.
6.15 Определение массовой доли олова - по ГОСТ 26935.
6.16 Определение остаточных количеств пестицидов - по методикам, утвержденным органами госсанэпиднадзора по НД.
6.17 Определение токсичных элементов - по ГОСТ 26930, 26932, 26933.
6.18 Определение радионуклидов - по методикам, утвержденным органами госсанэпиднадзора.

6.19 Определение общей кислотности
Метод основан на титровании исследуемого раствора меда раствором гидроокиси натрия концентрации  0,1 моль/дм³  в присутствии индикатора фенолфталеина.
6.19.1 Аппаратура, посуда и реактивы
Весы лабораторные 1-го или 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
Мешалка магнитная по НД. 
Колбы мерные исполнения 1, 2 вместимостью 100 см³  по ГОСТ 1770. 
Стаканы стеклянные исполнения 1 вместимостью 50 см³  по ГОСТ 25336.
Пипетки вместимостью 20 см³  по ГОСТ 29228.
Колбы конические вместимостью 200 и 250 см³  по ГОСТ 25336.
Лабораторная бюретка типа 1 вместимостью 2 см3  с ценой деления 0,02 см³  1 или 2 класса по ГОСТ 29252. 
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч. или ч.д.а., раствор концентрации  с (NaOH) = 0,1 моль/дм³ .
Фенолфталеин, спиртовой раствор массовой долей 1% по НД.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.19.2 Проведение испытания
Навеску меда массой 10 г, взвешенную с погрешностью не более 0,01 г, растворяют в 70 см³  дистиллированной воды, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см³  и доводят водой до метки. В коническую колбу вместимостью 200 см³  вносят пипеткой 20 см³ раствора меда. Прибавляют 4-5 капель спиртового раствора фенолфталеина массовой долей 1% и титруют раствором гидроокиси натрия концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм³  до появления розового окрашивания, устойчивого в течение 10-20 с.
6.19.3 Обработка результатов
Общую кислотность меда X₆ , см³ , вычисляют по формуле 

X₆ = 50,0 · 0,1V , (7)

где 50,0 - коэффициент пересчета на массу меда 100 г;
0,1 - концентрация раствора гидроокиси натрия;
V - объем раствора гидроокиси натрия концентрации  с (NaOH) = 0,1 моль/дм³ , израсходованный на титрование, см .
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,5 см³  раствора гидроокиси натрия концентрации  с (NaOH) = 1,0 моль/дм³ 

7 Транспортирование и хранение. ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный.Технические условия.

7.1 Транспортирование
7.1.1 Мед транспортируют с соблюдением установленных санитарных правил.
7.1.2 При транспортировании бочки должны размещать не более чем в два-три яруса. Каждый ярус отделяют прокладкой из досок, ящики и фляги устанавливают в штабеля. Высота штабеля для фляг должна быть не более 1,5 м, для деревянных ящиков - не более 3 м, для картонных ящиков - не более 2 м.
7.1.3 Во время транспортирования ящики, фляги и бочки должны быть плотно укреплены или увязаны.
7.1.4 Мед транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими для данного вида транспорта.
7.1.5 При перевозке автомобильным транспортом тара с медом должна быть закрыта брезентом. 
7.2 Хранение
7.2.1 Мед хранят в помещениях, защищенных от прямой солнечной радиации. Не допускается хранение меда вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах.
7.2.2 Бочки и фляги с медом хранят в два-три яруса, наливными отверстиями (горловиной) кверху. По полу и между ярусами помещают сплошные прокладки из досок.
Ящики хранят штабелями высотой до 2 м, устанавливая их на прокладки из досок.
7.2.3 Срок хранения меда в емкостях, флягах от 25 кг и выше до 8 мес с момента проведения экспертизы.
7.2.4 Срок хранения меда, фасованного в герметично укупоренную стеклянную тару, тару из полимерных материалов - не более одного года от даты выработки, в негерметично укупоренной таре - не более 8 мес.
7.2.5 Срок хранения меда, фасованного в стаканы из парафинированной бумаги - не более 6 мес от даты выработки.
7.2.6 Срок хранения меда, закладываемого для хранения в госрезерв, - два года при темпера туре не выше 18 °С в стеклянной таре, специальных емкостях для меда и флягах из нержавеющей стали.
7.2.7 Температура хранения меда массовой долей воды до 19,0% - не выше 20 °С; массовой долей воды от 19,0% до 21,0% - от 4 °С до 10 °С

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное).

Перечень нормативных документов, действующих на территории Российской Федерации

СанПиН 2.3.2.560-96* Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
* На территории Российской Федерации с 1 июля 2001 г. действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ТУ 25-1819-0021-90 Часы песочные. Технические условия
ТУ 25-1894-003-90 Секундомеры механические
ТУ 6-09-1571-84 Метиловый оранжевый, индикатор, чистый для анализа
ТУ 25-05-11044-84 Иономер лабораторный типа И-130
ТУ 6-09-1883-72 2.4-динитрофенол, индикатор, чистый для анализа
ТУ 6-09-2540-87 Стандарт-титры (фиксаналы нормадозы). Йод 0,1 н
ФС 42-1883-82 Эфир для наркоза стабилизированный
ТУ 64-5-153-88 Кислота барбитуровая техническая
ТУ 6-09-66-70 П-толуидин
ТУ 13-028-1036-06-89 Сметки металлические тканые
Клисенко М.А. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. М., “Колос”, 1983 г.
Инструктивно-методические указания по радиохимическим методам определения радиоактивности в объектах ветнадзора. Москва, 1984 г.
ТУ 25-7415-006-90 Мешалка магнитная
ТУ 6-09-5360-87 Фенолфталеин, индикатор, чистый для анализа
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

УДК 638.1:006.354           МКС 67.180.10           С52           ОКП 98 8211
Ключевые слова: мед натуральный, пыльца, сахара, диастазное число, оксиметилфурфурол, кислотность, олово, пестициды, тяжелые металлы, антибиотики, радионуклиды, методы контроля
 

Натуральный качественный мед цветочный.